Oleh: Iman Sjahputra
JAKARTA - Dia memang legend, boleh jadi—begitulah kata orang-orang lokal Tanjung Pinang.
Sudah sekitar 25 (dua puluh lima) tahun ia berjualan.
Bagi warga sekitar Akau Potong Lembu, tempat ini bukan hal asing; namanya begitu melekat hingga mudah diingat.
Bahkan generasi sekarang, termasuk Gen Z dan Gen X yang akrab dengan TikTok, tetap mengenalnya—baik dari cerita turun-temurun maupun dari konten yang beredar di media sosial.
Mungkin aku terbawa arus promosi media daring. Keinginan untuk mencoba bak kut teh yang konon paling enak di Tanjung Pinang, Kepulauan Riau, semakin kuat.
Video-video di TikTok dan unggahan di Instagram seakan menuntunku menuju sebuah jalan protokol—kawasan yang dikenal ramai dengan kedai bak kut teh, jalan Akau potong lembu.
Sesampainya di kedai Heng Long Bak Kut Teh, aku menghentikan ojek online yang kutumpangi.
Namun, sang pengemudi justru mengarahkan aku ke kedai di sebelahnya.
Katanya, banyak pelanggan ojek online yang lebih sering memesan dari tempat itu.
Bingung, tentu saja. Niatku untuk mencoba Heng Long sempat kutahan.
Ada keraguan kecil antara mengikuti rekomendasi yang sudah kudapat dari dunia maya, atau mempercayai pengalaman seseorang yang setiap hari mengantar pelanggan ke tempat makan ini.
Akhirnya, aku memilih mengikuti arahan pengemudi ojek online itu. Tanpa ragu, kupesan seporsi bak kut teh lengkap dengan tetelan.
Semangkuk kuah hangat itu datang dengan uap tipis yang perlahan naik.
Kuahnya bening, namun kaya rasa dan segar, dengan sentuhan rempah herbal yang terasa halus di lidah.
Sekilas, rasanya mengingatkanku pada bak kut teh di Ng Ah Sio Bak Kut Teh di Singapura, yang dikenal dengan rasa lada yang kuat dan pekat.
Namun di sini, rasanya lebih ringan, lebih bersih, seolah memberi ruang bagi setiap rempah untuk muncul tanpa saling mendominasi.
Barangkali, rasa tak selalu soal lidah, kadang emosi dan perasaanlah yang membuatnya berbeda.***
Posting Komentar