Oleh: Iman Sjahputra
JAKARTA - Apa ini roti panggang atau roti krispi? Keduanya boleh saja digunakan untuk menyebut camilan ini.
Begitu digigit, teksturnya langsung terasa renyah, garing, kering, dan mudah patah.
Di Thailand, kudapan ini dikenal dengan nama Khanom Buang, yang dalam bahasa Inggris sering disebut Thai crispy pancake.
Bentuknya tipis dan dilipat menjadi setengah lingkaran.
Lekukan di bagian tengah biasanya diisi dengan aneka isian, seperti Nutella, serutan kelapa manis, atau srikaya.
Camilan sederhana ini menjadi salah satu jajanan kaki lima yang populer di Thailand karena perpaduan kulitnya yang renyah dengan isian yang manis maupun gurih.
Awalnya aku bingung, ini makanan apa? Martabak, roti krispi, atau sekadar camilan berbentuk perahu karena lekukannya.
Rasa penasaran itu terjawab setelah kugigit. Ternyata kulitnya begitu renyah, mirip kudapan roti krispi yang kini juga mulai dijual di Indonesia.
Yang membuatku semakin penasaran, gerai di food court tempat aku membelinya ternyata pernah mendapat penghargaan Michelin.
Entah karena kelezatan rasanya, konsistensi kualitasnya, atau kepiawaian pembuatnya menjaga resep tradisional, yang jelas sepotong Khanom Buang ini memberi pengalaman kuliner yang sulit dilupakan.***
إرسال تعليق