Jakarta, JIA XIANG - Matcha adalah bubuk teh hijau yang berasal dari Jepang dan dibuat dari daun teh pilihan yang diproses dengan cara digiling hingga halus.
Secara sejarah sebenarnya matcha berasal dari China, namun dikembangkan secara modern oleh budaya di Jepang.
Berbeda dengan teh biasa yang cara membuatnya hanya diseduh, proses pembuatan matcha cukup unik dan tidak semudah membuat teh biasa.
Secara tradisional, menyeduh matcha biasanya menggunakan alat tradisional seperti alat kocok dari bambu, yaitu chasen dan mangkok khusus membuat matcha, yaitu chawan.
Jika Anda ingin membuatnya, Anda perlu juga menyiapkan air panas dengan suhu sekitar 70°C dan saringan kecil untuk menyaring matcha agar tidak menggumpal, sehingga hasil seduhan lebih lembut dan nikmat.
Teknik membuat matcha juga harus dilakukan dengan tepat, karena dapat mempengaruhi hasilnya.
Jika matcha dibuat secara asal, matcha yang dihasilkan rasanya bisa cenderung lebih pahit, teksturnya kasar dan bubuk matcha kurang tercampur dengan rata.
Dalam tradisi di Jepang, matcha biasanya dibuat dengan teknik kocok dengan gerakan cepat membentuk huruf M atau W menggunakan chasen untuk menghasilkan rasa yang optimal dan tekstur yang lebih smooth.
Pentingn untuk diketahui bahwa tidak semua matcha itu sama, karena matcha memiliki beberapa jenis tingkatan seperti ceremonial grade yang merupakan kualitas matcha terbaik dan culinary grade yang lebih cocok digunakan untuk memasak atau digunakan sebagai bahan untuk membuat dessert.
Matcha ceremonial grade biasanya dibuat dari daun teh termuda sehingga warna hijaunya lebih cerah, rasanya lebih halus, lebih umami dan hampir tidak terasa pahit.
Matcha jenis ini paling cocok diminum langsung tanpa tambahan apapun.
Sedangkan, matcha culinary grade memiliki warna yang lebih gelap dan rasanya lebih kuat.
Karena rasanya yang lebih tajam, matcha jenis ini cocok digunakan untuk dijadikan sebagai bahan membuat makanan atau minuman seperti kue matcha, cookies matcha, matcha latte dan lain-lain.
Tidak hanya sekedar minuman biasa, minum matcha dapat membantu meningkatkan fokus sehingga banyak orang yang mengonsumsi matcha beberapa menit sebelum bekerja atau belajar.
Kafein yang terkandung dalam matcha dapat meningkatkan energi dan memberikan efek rileks tanpa membuat mengantuk.
Dari berbagai fakta menarik ini, matcha bukan hanya minuman biasa tetapi juga menjadi minuman yang proses pembuatannya, kualitasnya, kandungannya serta manfaatnya sangat istimewa sehingga minuman ini menjadi tren.[JX/Stella]
إرسال تعليق