Jakarta, JIA XIANG - Bagi sebagian orang belum mengetahui cara proses singkong goreng empuk dan renyah dengan tekstur sempurna melalui perebusan terlebih dulu, hingga perlakuan sebelum masuk ke minyak panas.
Menikmati singkong goreng enaknya pada saat di musim penghujan bersamaan dengan secangkir kopi hitam manis. Selain murah meriah dan mudah didapatkan, singkong juga menjadi salah satu sumber karbohidrat yang bisa menjadi bahan bakar untuk menghangatkan tubuh untuk sementara waktu.
Singkong goreng yang bertekstur renyah di luar tetapi lembut ketika digigit sering dianggap hasil keberuntungan, bukan soal teknik.
Berikut teknik proses dalam pembuatan singkong goreng empuk agar dimakan tidak keras saat dikunyah.
Untuk mendapatkan kudapan yang istimewa, rahasia utamanya ada pada pengolahan awal yang sering dilewatkan masyarakat. Mulai dari memilih singkong yang paling bagus, hingga merendamnya di air dingin selama beberapa menit.
 |
| Singkong goreng dengan tambahan toping keju yang terlihat menggiurkan |
Dengan teknik yang benar, singkong rumahan pun bisa terasa semekar dan selembut buatan kedai favorit, sekaligus tetap menawarkan manfaat gizinya sebagai sumber energi dan serat yang mudah diolah dalam berbagai hidangan.
Pertama, amat disarankan untuk memilih singkong yang bagus, dalam artian tidak terlalu tua, tidak berwarna kehitaman, dan juga tidak keras.
Kemudian cuci bersih singkong dari tanah, lalu kupas kulit singkong dan rebus hingga setengah matang.
Setelah itu, angkat singkong dan langsung masukkan ke dalam air dingin yang sudah diberi bumbu.
Dan diperlukan juga bumbu untuk singkong goreng hanya cukup bawang putih, bawang merah, kunyit, garam, dan merica. Haluskan semuanya dan masukkan ke dalam air dingin.
Lalu, rendam singkong selama kurang lebih 30 menitan sampai singkong lembut dan merekah. Setelah dirasa cukup, lalu angkat dan tiriskan singkong, panaskan minyak di wajan secukupnya.
Setelah minyak goreng sudah benar-benar panas, goreng singkong hingga terendam seluruhnya. Angkat jika sudah merekah dan berwarna kuning kecoklatan.
Kunci menggoreng singkong agar renyah dan gurih, jangan lupa gunakan api yang besar agar hasil renyahnya maksimal.
Sekilas info saja, singkong yang bernama ilmiah Manihot esculenta merupakan sumber karbohidrat tinggi yang kaya serat, mengandung vitamin C, vitamin B6, serta mineral seperti kalium dan magnesium.[JX/bsd]
إرسال تعليق