Jakarta, JIA XIANG - Bagi sebagian banyak orang yang tidak tahu bahwa setangkai daun ketumbar dapat menambahkan rasa yang sangat dibutuhkan pada salad atau guacamole buatan sendiri.
Ketumbar telah dikonsumsi setidaknya selama 8.000 tahun, dan ditemukan di makam Raja Mesir Tutankhamun. Sebagai salah satu herba tertua yang diketahui, ketumbar digunakan dalam ramuan Tiongkok, yang dipercaya dapat memberikan keabadian, menurut University of Wisconsin.
Meskipun memakan daun ketumbar mungkin tidak membuat Anda abadi, Abbott mengatakan daun ketumbar juga dilaporkan memiliki efek antibakteri.
"Diperkirakan empat hingga 14 persen populasi AS memiliki variasi genetik ini, yang membuat ketumbar terasa seperti sabun," ujar Brooke Baevsky, seorang koki pribadi dan CEO In the Kitchen with Chef Bae, kepada marthastewart.com. "Bagi yang lain, daun hijau ini terasa seperti herba segar."
Dilansir Independent, mengonsumsi daun ketumbar dapat memberikan beberapa manfaat kesehatan yang mengejutkan. Salah satunya, menambahkannya ke dalam menu makanan dapat membantu mengurangi peradangan yang dapat menyebabkan penyakit autoimun, neurodegeneratif, gastrointestinal, dan jantung, serta kanker tertentu.
Menurut Cleveland Clinic, penyakit inflamasi menyumbang lebih dari separuh kematian di dunia. Kaya akan vitamin C, tanaman yang juga menghasilkan ketumbar ini memiliki senyawa yang menurut para peneliti bertindak sebagai antioksidan.
"Berkat bioaktivitas ekstrak ketumbar, herba ini dapat dianggap sebagai makanan fungsional yang berharga untuk melawan obesitas, sindrom metabolik, dan diabetes," kata para peneliti Italia dalam sebuah studi tahun 2023.
Ketumbar juga dapat melawan gula darah tinggi, yang merupakan salah satu penyebab peradangan. Jika Anda menderita diabetes, gula darah tinggi dapat memicu respons imun yang merusak jaringan, saraf, dan jantung.[JX/bsd]
Posting Komentar