Oleh: Iman Sjahputra
YOGYAKARTA - Boleh jadi kedua makanan ini sama. Barangkali pula bisa berbeda.
Orang umum mungkin akan menyebutnya beda-beda tipis. Kedua jenis hidangan ini bisa tak sama, tetapi serupa.
Bakmi Yogya bisa lebih khusus. Karena batas wilayah dan identitas kota pendidikan, bakmi Jawa pun kemudian dianggap sebagai bakmi Yogya.
Maka muncul pertanyaan: apakah kedua jenis kuliner ini sebenarnya sama?
Bisa jadi, cara memasaklah yang membuat keduanya terasa serupa.
Keduanya dimasak di tungku dengan arang yang membara, satu per satu, sesuai porsi, dalam kuali kecil.
Nama boleh berbeda, tetapi cara memasak dan cita rasanya bisa saja berdekatan.
Aku coba makan bakmi di Yogya. Beberapa rekomendasi kudapat: Bakmi Pele dan Bakmi Kadin.
Kedua nama ini muncul dalam beberapa rujukan. Tapi, ada pula kedai yang memasang spanduk bertuliskan “Bakmi Jawa”.
Lalu, apakah Bakmi Pele, Bakmi Kadin, dan bakmi yang memakai nama “Bakmi Jawa” itu sebenarnya sama? Atau hanya serupa?
Pertanyaan itu mungkin baru bisa dijawab setelah mencicipinya satu per satu.***
Posting Komentar