Oleh: Iman Sjahputra
JAKARTA - Banyak makanan di Thailand yang terkesan lezat. Di Negeri Gajah Putih, para pelancong tak perlu bingung mencari tempat makan dengan beragam hidangan.
Mulai dari Thai food, Chinese food, hingga Western food, semuanya tersedia dengan beragam menu pilihan.
Namun, mengapa banyak orang selalu ingin mencari authentic food, bahkan berburu restoran berbintang?
Apakah street food di pasar jajanan malam kurang autentik?
Ataukah keautentikan sebuah hidangan justru diukur dari sejarah restorannya, nama besar sang koki, atau karena usaha kuliner itu telah diwariskan turun-temurun selama beberapa generasi?
Padahal, makanan yang benar-benar sedap sering kali berawal dari dapur rumah.
Ibu-ibu rumah tangga belajar dari rutinitas, dari kebiasaan mengolah bumbu, mengatur besar kecilnya api, hingga mengenali aroma yang tepat ketika masakan mulai matang.
Pengalaman yang ditempa bertahun-tahun menjadikan mereka koki-koki andal, meski tanpa seragam dan tanpa gelar.
Dengan tekad dan keberanian, sebagian dari mereka kemudian membuka usaha kecil di pinggir jalan.
Masakannya tak kalah lezat dibandingkan restoran mewah atau tempat makan yang ramai direkomendasikan di TikTok maupun Instagram.
Sering kali orang rela mengantre panjang demi sepiring Pad Thai yang sedang viral di media sosial.
Padahal, di sudut jalan yang tak jauh dari sana, ada seorang ibu yang memasak Pad Thai dengan wajan yang terus mengepulkan aroma khas.
Bunyi tumisan yang beradu dengan spatula, harum bawang putih, ebi, dan saus yang berpadu di atas api besar menghadirkan cita rasa yang sulit ditandingi.
Aku pun memilih duduk di sebuah kedai sederhana. Tak ada dekorasi yang mencolok, tak ada papan bertuliskan “viral”, apalagi rekomendasi dari food vlogger.
Namun, sepiring Pad Thai yang tersaji di hadapanku langsung menggoda selera.
Rasanya seimbang, mi tidak lembek, bumbunya meresap, dan aroma wok yang khas membuat setiap suapan terasa istimewa.***
Posting Komentar