Jakarta, JIA XIANG - Telur, dewasa ini, telah menjadi bahan makanan yang selalu tersedia di pasar dan mini market.
Di Tanah Air, pasokan telur selalu ada sehingga bahan makanan ini menjadi yang paling serbaguna, gampang diolah, dan bercita rasa lezat.
Berkat kandungan gizi yang hampir lengkap, telur juga digadang-gadang sebagai superfood dengan segudang manfaat bagi kesehatan.
Bukan semata bermanfaat bagi tubuh kita, karena ada unsur kuning dan putih telur, tapi juga berguna untuk tanaman dengan memanfaatkan cangkangnya.
Kuning telur
Kuning telur merupakan salah satu sumber protein yang baik. Dalam sebutir telur, protein yang dikandung oleh kuningnya sebesar 2,5 gram.
Protein merupakan salah satu jenis nutrisi yang dibutuhkan tubuh untuk memperbaiki jaringan tubuh yang rusak, memperkuat daya tahan tubuh, serta menunjang tumbuh kembang yang optimal pada anak.
Lemak telur, yang banyak tersimpan di bagian kuningnya, sebagian besar lemak sehat omega-3.
Oleh karena itu, pilihlah telur berlabel omega-3 yang baik untuk kinerja otak dan memori. Omega-3 juga dapat mengurangi peradangan dalam tubuh dan menurunkan risiko penyakit tertentu, seperti penyakit jantung, asma, radang sendi, dan kanker.
Putih telur
Kuning telur lebih sering menjadi “primadona” karena rasa dan kandungan gizinya.
Padahal, putih telur punya kandungan dan manfaat yang tak kalah menyehatkan.
Protein pada putih telur merupakan protein berkualitas tinggi.
Dari uji yang dilakukan Organisasi Pangan dan Pertanian (FAO), skor PDCAAS putih telur menjadi yang tertinggi dengan angka 1,0.
PDCAAS yaitu tes membandingkan komposisi asam amino dari sebuah protein. Tes ini dilakukan untuk mengukur kualitas protein.
Asam amino sangat dibutuhkan untuk pertumbuhan jaringan sel-sel tubuh serta menjaga kesehatan fungsinya.
Zat ini juga berperan penting dalam pembentukan otot, menjaga kekencangannya, serta memberikan energi untuk tubuh.
Itu sebabnya putih telur menjadi makanan yang banyak dikonsumsi oleh binaragawan guna membantu mempertahankan otot-otot di tubuh.
Cangkang untuk pupuk
Banyak orang langsung membuang cangkang telur setelah memasak, tanpa tahu bahwa di balik teksturnya yang rapuh terdapat kandungan kalsium dan mineral lain yang sangat bermanfaat.
Apabila diolah dengan tepat, cangkang telur dapat diubah menjadi pupuk organik, penyeimbang PH tanah, hingga pelindung alami dari serangan hama.
Selain itu manfaat cangkang telur untuk tanaman yang paling populer adalah sebagai pupuk alami yang kaya kalsium.
Kalsium berperan penting dalam memperkuat dinding sel tanaman dan menjaga pertumbuhannya agar tetap kokoh.
Cangkang telur yang dihancurkan halus lalu dicampurkan ke tanah akan melepaskan kalsium secara perlahan sehingga tanaman mendapatkan suplai nutrisi yang stabil.
Cara ini cocok untuk tanaman sayur seperti cabai, tomat, atau terong yang sering mengalami masalah pembusukan ujung buah akibat kekurangan kalsium.
Selain kalsium, cangkang telur juga mengandung sedikit magnesium dan fosfor yang membantu pertumbuhan akar.
Dengan demikian telur memang superfood, karena semua unsur memberi manfaat.[JX/Win]
إرسال تعليق